สำหรับบางคนชื่อจังหวัดฟุกุอิของญี่ปุ่นอาจไม่คุ้นหู แต่สำหรับคนที่คลั่งไคล้การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และซื้อสินค้างานฝีมือระดับปรมาจารย์คงรู้จักที่นี่เป็นอย่างดี จังหวัดฟุกุอิโดดเด่นในด้านการเป็นแหล่งอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ได้อย่างดีเยี่ยม คุณจะได้เห็นทั้งโบราณสถาน ได้ชิมอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อย และได้ชื่นชม งานฝีมือจังหวัดฟุกุอิ แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ท่ามกลางธรรมชาติริมชายฝั่งอันงดงาม งานฝีมือจังหวัดฟุกุอิ แบบญี่ปุ่นแท้ๆ มีดที่ดีที่สุด งานฝีมือจังหวัดฟุกุอิเป็นที่ยอมรับกันมานานว่าใบมีดที่ดีที่สุดคือใบมีดของญี่ปุ่น ตามตำนานในปี 1337 ช่างตีดาบชาวเกียวโตที่มีชื่อเสียง ชิโยซุรุ คุนิยา เบื่อหน่ายกับน้ำคุณภาพต่ำในเมือง เนื่องจากการตีดาบซามูไรที่มีคุณภาพต้องอาศัยน้ำที่มีคุณภาพสูงดุจเดียวกัน เขาจึงมองหาแหล่งน้ำในชนบท กระทั่งมาพบที่เอจิเซ็น เขาตั้งเตาหลอมที่เอจิเซ็นเพื่อตีใบมีด ในไม่สถานที่แห่งนี้ก็กลายเป็นแหล่งที่มีชื่อเสียงในการผลิตดาบที่มีคุณภาพสูงที่สุดของญี่ปุ่นตราบจนถึงทุกวันนี้ นักท่องเที่ยวทั่วโลกต่างหลั่งไหลเข้ามาชมหมู่บ้านตีมีด และแน่นอนว่ามีดทำซูชิที่เชฟชื่อดังระดับโลกใช้ก็ล้วนสั่งตรงจากเอจิเซ็น ปัจจุบันสามารถเลือกซื้อมีดได้ทั้งจาก Ryusen Factory Store และ Takefu Knife Village ในเอจิเซ็น ซึ่งถูกยกย่องให้เป็นแหล่งผลิตมีดทำครัวที่ดีที่สุดในโลก พวกเขาใช้เทคนิคเก่าแก่หลายศตวรรษ นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมหมู่บ้านมีด Tafeku
